Кокосовая мука является диетическим заменителем муки пшеничной и не содержит глютен. Ее используют для выпечки. Кокосовая мука не имеет выраженного аромата, присущего кокосовой стружке или маслу, поэтому не оказывает существенного влияния на вкус блюда, подходит для безглютеновой диеты. Одно из главных преимуществ кокосовой муки – высокое содержание клетчатки, которой в 10 раз больше, чем в пшеничной муке.  По консистенции и внешнему виду кокосовая мука схожа с пшеничной, однако обладает более богатым компонентным составом.

Консистенция – твёрдая

Цвет – от белого до желтого, допускается
незначительная неоднородность

Запах и вкус – свойственный подсушенному кокосу,
без постороннего запаха

Мешки массой нетто от 10 кг до 25 кг.